Patissier Magazine for professional 407 (韓国) 傷みあり

こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。
角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。
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新しいの技術なども積極的に取り入れ、モダンで洗練されたパティスリーの多い韓国。
この파티씨에 Patissier は韓国のプロのパティシエ達に長年愛されている雑誌で最新の世界のトレンドやグッズの紹介や一つのテーマについての特集などが組まれている。

2022年5月号である今作はフィナンシェにスポットをあてている。

パティスリーの焼き菓子の定番の一つだが、素材そのもの風味やバターの焦がし具合など、シンプルながらもそれぞれの店によって味が大きく異なっている。

今号では基本的なフィナンシェの作り方や知識とともに韓国の最前線で活躍するパティシエによるフィナンシェが掲載されている。キャラメル＆ヘーゼルナッツのフィナンシェやブルーベリーのフィナンシェ、シェーヴルチーズとタイムのフィナンシェまでユニークなものも多い。

それ以外にもロールケーキの特集や薔薇の香りのパティスリーの紹介などもぜひご覧いただきたい。





edition: bnc 社
170ページ
韓国語
2022年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 1cm
ISSN: 1739-4651

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