Stephane Klein Chapitre 5 LEGEND（フランス） 傷みあり

こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。
角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。

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飴細工の世界でその名を知らない人はいない巨匠、Stéphane Klein ステファン・クライン。
MOFを目指すシェフまでもが彼に飴細工を習いに来るそう。

小さい頃はイラストレーターになりたかったそうだが、家族で営むパティスリーで働き始めた際にYves Thuriès イヴ・チュリエスの百科事典に出会い、飴細工の魅力にとりつかれた。

次第にコンクールのチャンピオンになりたいと思うようになり、最初に出場したコンクールでファイナリストに選ばれるという見事な成績を残している。

常に情熱を持ち飴細工に取り組む彼は色々なところからそのインスピレーションを得ているそう。
日本で生け花を学んだ経験も彼の作品に活かされているという。

彼の5作目の書籍にあたる今作はLEGEND レジェンドがタイトルとなっており、セントラルパークやヴェネツィアの金細工師、砂漠、アジアの寺院など彼がこれまで旅した世界中のあらゆる要素からインスピレーションを受け、作品を生み出している。

3年の月日をかけて完成させた今作はこれまでのテクニックに加えて新しいノウハウも掲載されている。
言語はフランス語、英語、イタリア語、ロシア語、日本語と5ヶ国語が記載されており、映像でも作品を見ることができるようブルーレイのディスク付き。飴細工の第一人者であるStéphane Klein ステファン・クラインの知見をぜひ学んでいただきたい。




This book is discounted due to minor damage.
There is wear on the corners, but the rest is in very good condition.



Stéphane Klein, a true master whose name is synonymous with sugar artistry worldwide.
Even chefs aiming for the MOF come to study sugar work under him.

Although he once dreamed of becoming an illustrator, his career path changed when he began working in his family’s pastry shop and discovered Yves Thuriès’ encyclopedia, which sparked his lifelong passion for sugar art.

He soon aspired to become a competition champion, and at his very first contest he was selected as a finalist—an impressive achievement that marked the beginning of a remarkable career.

Always working with passion, Klein draws inspiration from diverse sources. He even studied ikebana in Japan, an experience that has deeply influenced his artistic creations.

This fifth book, titled LEGEND, gathers inspiration from his travels around the world: from Central Park to Venetian goldsmiths, from the desert to the temples of Asia. These experiences gave rise to a collection of unique works.

Completed over the course of three years, this volume presents not only his established techniques but also newly developed methods. The text is published in five languages—French, English, Italian, Russian, and Japanese—and includes a Blu-ray disc showcasing the works on film. A must-have for anyone wishing to learn from the unrivaled expertise of Stéphane Klein, one of the world’s foremost masters of sugar artistry.




Édition: Atelier Klein社
351ページ
フランス語・英語・イタリア語・ロシア語・日本語　併記
2014年刊行
サイズ:縦 34.5cm×横 24.5cm×幅 3.5cm
ISBN: 9782953010510