Tarte a croquer : Melanie Dupuis

今作の著者、Mélanie Dupuis メラニー・デュピュイは、『Le Grand Manuel du pâtissier』や『Le Petit Manuel de la tarte』『Le Petit Manuel du flan』などを通して、フランス菓子の技術をわかりやすく伝えてきた人物である。

本書は誰でも本格的なタルト作りを楽しめるよう、基礎から丁寧に解説した一冊である。

レモンとメレンゲ、いちご、バニラ、パッション＆ヘーゼルナッツ、ダークチョコレート、洋梨＆ピスタチオなど、クラシックから季節感のあるもの、独創的なものまで30種類のタルトのルセットを収録。工程や構成がイラストを交えながら解説されており、ポイントを視覚的に理解しやすい内容となっている。

美しいタルトを作るための基本技術から応用までを学ぶことができる一冊。
タルト作りの基礎を再確認したい方はもちろん、レパートリーを広げたい方にもおすすめしたい。

The author, Mélanie Dupuis, is known for making the techniques of French pastry accessible through bestselling books such as Le Grand Manuel du pâtissier, Le Petit Manuel de la tarte, and Le Petit Manuel du flan.

This book is a practical guide designed to help anyone master authentic French tarts, with clear explanations that take readers from the fundamentals to beautifully finished creations.

It features 30 tart recipes, ranging from timeless classics to seasonal and more creative combinations, including lemon meringue, strawberry, vanilla, passion fruit & hazelnut, dark chocolate, and pear & pistachio. Each recipe is illustrated step by step, making the techniques and construction easy to understand at a glance.

An excellent guide to mastering both the essential techniques and more advanced skills required for beautiful tarts. Ideal for anyone looking to refine their fundamentals or expand their repertoire.

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Edition : Marabout
160ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2026年刊行
サイズ : 縦22cm×横15.5cm×幅2cm
ISBN : 9782501198608
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