Terre de peche a pied (フランス・ブルターニュ)

フランス・ブルターニュ地方の海岸線は、古くから“peche a pied”と呼ばれる潮干狩り文化に支えられてきた。干潮時に姿を現す磯や砂地で、telline、couteaux、praires、palourdesといった貝類を採取する営みは、地域の食文化と強く結びついている。

今著は、そのブルターニュ沿岸を北から南、そして最西端まで巡りながら、生産者と風景を記録した一冊だ。

生産者の姿とともに、貝類が育つエストラン(干潟)の風景が丁寧に紹介される。
料理書というよりも、食材が生まれる場所を知るための書籍であり、ブルターニュの海と食卓を結ぶ文化的背景を視覚的に伝える内容である。

海の恵みがどのように土地と結びつき、皿へと届くのか。
そのプロセスを辿ることで、食材を見る視点が自然と広がっていく一冊である。

The coastline of Brittany in France has long been shaped by a tradition known as “peche a pied,” or shore fishing. On rocks and sandy flats revealed at low tide, shellfish such as tellines, couteaux, praires, and palourdes are gathered—an activity deeply connected to the region’s food culture.

This book travels along the Breton coast from north to south and out to its westernmost edge, documenting both the producers and the landscapes in which they work.

Alongside portraits of the people, it carefully presents the estran (tidal flats) where these shellfish grow. Rather than a cookbook, it is a work that explores the places where ingredients are born, visually conveying the cultural link between the Breton sea and the dining table.

By tracing how the bounty of the sea is tied to the land and ultimately reaches the plate, the book naturally broadens the reader’s perspective on ingredients and their origins.

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Edition: OUEST FRANCE
2025年刊行
112ページ
言語 : フランス語 / Language: French
サイズ : 縦32cm×横24.5cm×幅1.5cm
ISBN : 9782737390357
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