apicius n.27　スペイン語 英語 併記　絶版
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≪anécdota≫

【Paolo Casagrande パオロ・カサグランデ】　- Lasarte -
　・Cigala a la Vainilla con crema de arroz, Amarena y lima
　・ヴァニラの香りのラングスティ－ヌと米のクリーム　ダークチェリーとライム

　・Pichon a la a la brasa, picada citrica de alcaparras y manzana, salsa ahumada de zanahoria y galanga
　・鳩の炭火焼　ケイパーとリンゴ 人参とガランガルのソース

【Tono Perez トニョ・ペレス】 - Atrio -
　・Ostra a la parrilla con vermut blanco
　・牡蠣のグリル　ホワイト・ヴェルモットのソース

　・Molleja de cordero, calabaza especiada, salsa de cafe y kefir
　・仔羊の胸腺肉　スパイスを効かせたカボチャ　コーヒーとケフィアのソース







Dirección : Jãvi Antoja
Publicación : Montagud 社
225ページ
スペイン語、英語　併記
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 1697-5138

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