BEST OF LAURENT PETIT (フランス・アヌシー)

毎回有名シェフのスペシャリテを含む約10点の料理を紹介するAlain Ducasse アラン・デュカス・エディション、ベスト・オブ・シリーズ。
今作はLaurent Petit ローラン・プティのものになっている。

アルプスの麓、美しい街並みで世界中から観光客が訪れるAnnecy アヌシー。
山の幸やアヌシー湖の食材などを用いた料理も有名だ。

このアヌシーにあるオーベルジュ、CLOS DES SENS クロ・デ・サンスはホテルとして5ツ星、レストランとして2ツ星の評価を受けている。

今著でもシェフのLaurent Petitローラン・プティによるアヌシーらしい料理10点が掲載されている。
淡水魚や野菜を中心とした彼独自の料理は必見だ。







édition: Alain ducasse edition 社
105ページ
フランス語
2018年刊行
サイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN:978-2-84123-933-7