FOU DE Patisserie #39

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作は2020年1月-2月号のN39で新年の象徴であるガレットの他、人気エクレア10選などグルマンであり続ける理由ともいえる50点以上のルセットが掲載されている。

登場するのはかつて日本のコルドン・ブルーでも講師を務め、現在はカルチエ・ラタンの地区でパティスリーを展開しているCarl Marletti カール・マルレッティや、オペラ座の近くに自身のブーランジェリー・パティスリーをオープンしますます注目を集めているCedric Grolet セドリック・グロレ、日本にもファンの多いChristophe Felder クリストフ・フェルデールとCamille Lesecq カミーユ・ルセックなどだ。

彼らによるクリエーションや人物像、パティスリーに対する想いなど非常に読み応えのある内容になっている。
パティスリー界の新年を飾る充実の1冊だ。








édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012