GORDON RAMSAY CHEF'S SECRETS (イギリス) 絶版 中古
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こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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スコットランド出身で現在、世界各国に自身のレストランを持つシェフ Gordon Ramsay ゴードン・ラムゼイ。元プロのサッカー選手だったが、膝を故障したため料理人になったのだそう。

彼の料理は、新鮮で質の高い食材を使い、軽く、健康的に仕上げるスタイルだ。
自身の経験や知識と優れた食材を使い、美しく崇高な味わいを生み出す・・・だがどうやって？この秘密に迫っているのがこの本だ。

多くのレシピが掲載されており、彼の知識や技術、テクニックなども写真と共に解説されている。だが注目して頂きたいのは小さなコラムでCHEF'S SECRETやCHEF'S TIPに掲載されいる事項だ。なるほど、と思うものからハッとさせられるものまで色々な事が記されている。

掲載されている料理はどちらかというと家庭でも作れるものだが、プロの方でも参考になる部分があるのではないだろうか。三ツ星シェフの秘密とは？是非ご覧頂きたい。





Publisher: Quadrille Publishing 社
224ページ
英語
2010年刊行
サイズ:縦 23.5cm×横 18.5cm×幅 2.5cm
ISBN:978-184400-875-9


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