GRANDI RISTORANTI & GRANDI CHEF (イタリア) 傷みあり

こちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。
裏表紙に傷みがありますが中はきれいな状態です。

---------------------------------------------------------------------

ピエモンテからシチリア、コート・ダジュールのAlain Ducasse アラン・デュカスからニュー・ヨークのBastianich バスティニアッチまで、世界中で偉大なシェフが活躍している。

今著はイタリアの著名なレストラン協会であるLE SOSTE レ・ソステの新会長に就任したClaudio Sadler クラウディオ・サドレルを中心に制作されたもの。イタリアを中心に地元の素材を用い、卓越した料理を作り続けるシェフにスポットを当て、70点を越える彼らのレシピをまとめている。

登場するのはNiko Romito ニコ・ロミート、Santini サンティーニ、Enoteca Pinchiorri エノテカ・ピンキオーリ、Massimo Bottura マッシモ・ボットゥーラ、Heinz Beck ハインツ・ベックなど名だたるシェフやレストランばかり。

アンティパスティ、プリミ・ピアッティ、セコンディ・ピアッティ、デセールとコースのように色々なシェフの料理を楽しむ事ができる。タイトルに違わない1冊。






Editore : GIUNTI 社
2012年刊行
360ページ
イタリア語
サイズ:縦 27cm×横 23cm×幅 2.5cm
ISBN : 9788-88-09-77840-5