le fast food sain MARC VEYRAT (フランス・アヌシー)

アルプスのふもとにある街 Annecyアヌシー。
美しい山と湖に囲まれ、街に踏みいれば花で彩られた町並みや旧市街、美しい運河に活気のあるマルシェとフランス人でさえ憧れるという人気の観光地だ。

アヌシーから約7kmほど離れたところに伝説的なオーベルジュが存在した。
ミシュラン三ツ星、ゴー・ミヨでは満点を獲得したこのオーベルジュを率いていたのが、黒い帽子とメガネが特徴的なシェフ、Marc Veyrat マーク・ヴェラだ。

スキー事故がきっかけで2006年に弟子にオーベルジュを引き継ぎ、しばらく前線を退いていただが、2017年4月にパリに新たにカジュアルな料理を楽しめるRural リュラルという店をオープンした。

今作は2008年にマルク・ヴェイラによって発売されたもので、書籍ではなく料理のレシピと写真が載ったカードが箱に入ったものだ。

fast food sainのタイトルで、健康的で手軽に作れるレシピが約40点掲載されている。

ベニエやクレープ、クロック・ムッシュ、サラダ、スイーツにハンバーガーと朝食やブランチにもってこいの料理達がマルク・ヴェイラの手によって新たな変化を遂げている。アヌシーの美しい風景の眺めながら食べたい料理達をぜひご覧頂きたい。




Édition: AGNES VIENOT EDITIONS 社
86ページ (43枚)
フランス語
2008年
サイズ:縦 15.5cm×横 10.5cm×幅 2cm
ISBN: 978-2-35326-031-7