サブレ、クッキー、フィナンシェ、マドレーヌ、ケーク、ビスキュイなど、焼き菓子をテーマにした製菓専門書をご紹介します。

フランスをはじめ世界各国の伝統的な焼き菓子から、素材の配合や焼成技術、現代的なアレンジまで、さまざまな技術やレシピを収録した書籍を集めています。