フランスのパティシエ、Christophe Felder クリストフ・フェルデールとCamille Lesecq カミーユ・ルセックの製菓書を集めたコレクションです。
FelderはパリのHôtel de Crillon オテル・ド・クリヨン、LesecqはHôtel Le Meurice オテル・ル・ムーリスでシェフ・パティシエを務めた経歴を持ち、二人は共同で数多くの製菓書を手がけています。
本コレクションでは、二人の共同著書に加え、Felderの単独著書も紹介。タルト、ガトー、ショコラ、ヴィエノワズリー、ビスキュイ、クリスマス菓子など、フランス菓子の伝統的な技法から現代的な表現まで、幅広い専門書をご覧いただけます。
