北米の料理・製菓に関する専門書を集めたコレクションです。

アメリカとカナダの各地に根ざした食文化や郷土料理をはじめ、ニューヨーク、サンフランシスコ、モントリオールなどで発展してきた現代のガストロノミーまで、幅広い分野の書籍をご紹介しています。

著名なレストランのシェフによる料理書や、地域の食材を生かした料理、現代的な調理技術を扱う専門書に加え、パティスリー、デザート、ショコラ、製パンなどの書籍も取り揃えています。

多様な文化の影響を受けながら発展してきた、北米の料理・製菓の世界をご覧いただけます。