Savoureusement votre 100 recettes de l&
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Savoureusement votre 100 recettes de l'ECOLE LENOTRE

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1970年にGaston Lenôtre ガストン・ルノートルにより設立され、今では製菓学校として確固たる地位にあるEcole Lenôtre エコール・ルノートル。伝統を守りながらも常に新しいアイデアを求め、過去、現在、未来をつなぐその姿勢は世界中から高い評価を得ている。

Ecole Lenôtre エコール・ルノートルの魅力はそれだけでなく、ノウハウの伝達や素材の重要性、食に関する仕事の魅力、能力向上や利他主義など、人間性の大切さも訴えている。

今著が刊行されたのは1999年と少し時代を遡る。
エコール・ルノートルの教授達による料理やパティスリーが100点以上掲載されている。

確かに最新の書籍のような現代的な雰囲気はないが、料理やパティスリーそのものの魅力が詰まっている。
フランスらしい美食の悦びに満ちた1冊。


édition: Jerome Villette 社
160ページ
フランス語
1999年刊行
サイズ:縦 29cm×横 21.5cm×幅 1.5cm
ISBN:978-2-86547-046-6

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