101 TAPAS IMPRESCINDIBLE DE LA COCINA ESPANOLA (スペイン) 傷みあり

こちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。
基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。

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今作はスペインを代表する老舗レストラン ARZAK アルサックのオーナーシェフであるJuan Mari Arzak フアン・マリ・アルサックが監修した書籍で、スペインの大切な食文化の一つであるタパスに関するものになっている。

三ツ星を獲得したシェフが監修しているが、斬新な技術や複雑なもの、前衛的なものやエキゾチックなものは一切含まれていない。あくまでスペインの伝統的なタパスに特化した1冊となっており、掲載されているのは現地のバーやタベルナで何年も前から提供されているようなオーソドックスなものばかり。

確かに最新の料理や星付きレストランに興味がある方には物足りないかも知れないが、これぞスペインのタパスといった料理とデザートを計101点見ることができる。必要不可欠な料理とタイトルにあるように誰にでも読みやすいようスペイン語、英語、フランス語、ドイツ語の4か国語で記載があるのも面白い。

見ているだけでワインが欲しくなる1冊だ。






edition: bainet editorial 社
241ページ
スペイン語
2015年刊行
サイズ:縦 24.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9788494352621