Les Meilleures RECETTES des MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE 2 (フランス)

フランスの国家最優秀職人賞であるMeilleur Ouvrier de France。
3年に一度開催されるコンクールで合格者にはMOFのメダルと襟にトリコロールが彩られたコックコートの着用が許される。

MOFと一口に言っても様々な部門があり、キュイジニエ、パティシエ、ソムリエ、メートル・ドテル、バーマン、ブーランジェリー、フロマージェリー、ポワソニエなど多岐に渡る。

今著は2009年に発売された同タイトルのボリューム2にあたり、前回とはまた違った顔ぶれのMOF約60名が登場し、様々な料理やデザート、パンやトレトゥールを紹介している。

今回登場するのはChristophe Baquié クリストフ・バッキエ、Eric Briffard エリック・ブリファー、Philippe Etchebest フィリップ・エチェベスト、Guillaume Gomez ギヨーム・ゴメス、Eric Pras エリック・プラ、Pascal Caffet パスカル・カフェ、Antoine Hepp アントワーヌ・エップなどまたも非常に豪華な顔ぶれとなっている。

前作にも勝るとも劣らない、様々な職人による多様な作品をご覧頂きたい。







Édition: GLD 社
172ページ
フランス語・英語　併記
2010年
サイズ:縦 33cm×横 25cm×幅 1.5cm
ISBN: 978-2-9531274-3-7