日本を除くアジア各国の料理・パティスリー・製パンに関する専門書を集めたコレクションです。韓国、中国、台湾、シンガポール、タイをはじめ、アジア各地の料理文化や伝統的な技術、現代のガストロノミーをご紹介しています。

各国の郷土料理や食材、調理技術に加え、著名シェフによるレストランの料理書、伝統菓子や現代的なパティスリー、製パン技術など、幅広い分野の書籍を取り揃えています。

特に、韓国や台湾などで発展しているパティスリーの技術書や、アジアの食材・食文化を新しい視点で表現した書籍もご覧いただけます。