植物性食材を中心としたプラントベース、ベジタリアン、ヴィーガン料理の専門書をご紹介します。

野菜や豆類、穀物を生かした料理から、植物性チーズや代替乳製品、発酵技術、レストランでの創造的な一皿まで、さまざまなアプローチを取り上げた書籍を集めています。