FERRANDI PARIS Biscuits et confiseries 予約販売
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クッキーと菓子作りに特化した総合的な製菓コース。一流の学校で、高度な技術と美味しさを余すところなく習得しましょう。
シュガーアート、チョコレートのテンパリング、フルーツゼリー作り、ピーナッツのコーティング、ショートブレッドクッキーの成形など、50種類以上のテクニックを約350のステップバイステップの手順で解説。製菓の基本をすべて網羅しています。
スペキュロス、マドレーヌ、ウエハース、ミントパステル、ストロベリーマシュマロ、キャンディーアップルなど、75種類以上の定番レシピやアレンジレシピを習得。老若男女問わず、誰もが感動し、喜ぶこと間違いなしです。
Un grand cours de pâtisserie autour des biscuits et des confiseries. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception.
Maîtriser le sucre d'art ; Tempérer le chocolat ; Préparer des pâtes de fruits ; Enrober des cacahuètes ; Façonner des sablés... Découvrez toutes les bases essentielles avec plus de 50 techniques expliquées en près de 350 gestes en pas à pas.
Spéculos ; Madeleines ; Gaufrettes ; Pastilles à la menthe ; Guimauve à la fraise ; Pomme d'amour... Préparez plus de 75 recettes incontournables, iconiques ou revisitées pour épater et régaler les petits et les grands.
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Edition : Flammarion
304ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2026年刊行
サイズ : 縦cm×横cm×幅cm
ISBN : 9782080141507
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