Selected culinary books for chefs and professionals. / English descriptions are available on product pages.
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2024年頃からSNSを中心に世界的なブームとなった「ドバイチョコレート」。
カダイフ（細麺状の生地）の軽やかな食感と、濃厚なピスタチオクリームをチョコレートで包んだその組み合わせは、多くのパティシエやショコラティエにも影響を与え、新たなスイーツトレンドとして広がりを見せている。
今作は、そんなドバイチョコレートから着想を得た約70種類のルセットを収録した一冊。
定番のチョコレートバーはもちろん、クッキー、フラン、ケーキ、ドリンクなど、チョコレートとピスタチオの組み合わせを活かした多彩なレシピを紹介している。
単に流行を再現するだけではなく、この人気の組み合わせをさまざまなスイーツへ展開し、新しい楽しみ方を提案している点も今作の見どころの一つ。
世界中で注目を集めるドバイチョコレートの魅力と、チョコレートとピスタチオが織りなす豊かな味わいを楽しんでいただきたい。
Around 2024, Dubai Chocolate emerged as a global sensation, spreading rapidly across social media.
Its signature combination of crispy kataifi pastry, smooth pistachio cream, and rich chocolate has inspired pastry chefs and chocolatiers around the world, becoming one of the defining dessert trends of recent years.
This book features approximately 70 recipes inspired by the Dubai Chocolate phenomenon.
From the iconic chocolate bar to cookies, flans, cakes, and indulgent drinks, it presents a wide variety of recipes built around the irresistible pairing of chocolate and pistachio.
Rather than simply recreating a viral trend, the book explores new ways to use this popular flavor combination, offering fresh ideas for a diverse range of desserts.
Discover the world of Dubai Chocolate and enjoy the rich flavors created by the perfect harmony of chocolate and pistachio.
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Edition : Solar
160ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2026年刊行
サイズ : 縦21cm×横14cm×幅2cm
ISBN : 9782263195945
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