Pierre Herme Infiniment Macaron (フランス・パリ)

パティスリー界のピカソと称されるPierre Hermé ピエール・エルメ。
彼を名実ともに世界最高峰のパティシエとし、現在の地位と揺ぎ無いものにしたのはマカロンではないだろうか。

小さくて可愛らしい見た目と繊細で創造性に富んだピエール・エルメのマカロンの世界。
今著は彼による最新のマカロンとマカロンを使ったデザートなどが計60種類掲載されている。

その中にはフラッペ、アントルメ、ボンボンショコラなど新たな挑戦も含まれている。
その他にもピエール・エルメが好きな生産者の紹介とその創造プロセスの秘密を明かしている。

お菓子と味覚、知識、ピエール・エルメによる無限の宇宙が広がるマカロンの世界を感じていただきたい。






édition: La Martiniere社
288ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ: 縦 29cm×横 24.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9782732495163