so cool.. #1

スペイン発の製菓雑誌で、世界中のパティシエ達によるデザートやケーキといったパティスリーが美しい写真と共に掲載されているso good。so coolはその派生版でアイスに特化したものとなっている。

雑誌と表現したが、縦 30cm×横 23cm×幅 2cmと大判の雑誌であり写真に迫力がある。
年間2冊刊行され、言語は英語となっている。

創刊号である今号では世界中の23名のスペシャリストによる20のトピックが306ページに渡って掲載されている。
Jordi Puigvert ジョルディ・プジヴェルトによるヴィーガン・アイスデザートからJordi Guillem ジョルディ・ギレムのグリーンバニラの可能性、David Gil ダヴィッド・ギルによるアイスクリームへの酵素の活用など非常に興味深い内容だ。

それ以外のにもEmmanuel Ryon エマニュエル・リヨン、Jordi Roca ジョルディ・ロカ、Luca Bernardini ルカ・ベルナルディーニなど世界最高峰のパティシエたちによるアイスも掲載されている。他に類を見ないアイスクリームが主役の新たな1冊だ。






Publicación : grupo Vilbo 社
306ページ
英語
2023年刊行
サイズ:縦 30cm×横 23cm×幅 2.5cm
ISSN: 2013-2034