Alain Ducasse Tradition Evolution (フランス) 2003年

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カバーに少し傷みとヤケがあり、1ページ目に小さな汚れと233ページから238ページに皺がありますがそれ以外は比較的きれいな状態です。

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商品説明はただいま準備中です。

Fougueux, dynamique et merveilleusement inventif, Alain Ducasse est un personnage plus grand que nature. A trente-trois ans, le guide Michelin lui décerne trois étoiles, avant qu'il ne devienne, en mars 1998, le seul chef au monde à en posséder six.

Ce livre suit Alain Ducasse dans ses trois établissements et recense, à travers plus de cent recettes abondamment illustrées, les influences méditerranéennes, provençales et classiques qui imprègnent sa cuisine. Le chef aux six étoiles dévoile ici les principes et les techniques d'une cuisine fondée sur la pureté du goût, la précision de l'exécution et le respect du produit.




édition: minerva 社
264ページ
フランス語
2003年刊行
サイズ:縦 31.5cm×横 23.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9782830705119