Bienvenue a la maison : Christophe Michalak (フランス・パリ)

パリの名門ホテル、プラザ・アテネでエグゼクティブ・パティシエを務めた後、自身のパティスリーを立ち上げ、フランス菓子界の第一線で活躍し続けているChristophe Michalak クリストフ・ミシャラク。今作は彼のプロとしての経験と共に家庭で再現できる「温かさと技術」を融合したレシピを紹介する一冊だ。

妻であるDelphine Michalak デルフィーヌ・ミシャラクが手がけたビジュアルにより、プロフェッショナルとしての洗練と家庭的な空気感が共存した、美しい料理世界が展開されている。

90点に及ぶルセットは、前菜、メイン、デザートにわたって幅広く構成されており、日常的に楽しめる料理から特別な日の一皿までを網羅している。 プロの厨房で用いられる温度管理や段取りの概念を家庭用に落とし込んだ解説が特徴で、愛好家からプロフェッショナルまで活用できる内容となっている。

一流のパティシエによるノウハウを存分に活かした家庭料理やデザートを楽しむことができる1冊だ。






Edition: Éditions de La Martinière
253ページ
フランス語
2024年刊行
サイズ : 縦30cm×横21cm×幅2.5cm
ISBN : 9791040120650