FOU DE Cuisine #23

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーから派生したFOU DE Cuisine フード・キュイジーヌ。
FOU DE Patisserieと同じく人気シェフ達が登場し、季節や時期、様々な特集などに合わせた料理が紹介されている。

今号のテーマは+ De 50 CREATIONS POUR LEPRINTEMPSとなっており、トップ・シェフ達による春を迎えた作品が掲載されている。

登場するシェフは25歳という若さでMOFに認定され、2013年からフランスの大統領官邸であるPalais de l'Élysée エリゼ宮殿でシェフを務めるGuillaume Gomez ギヨーム・ゴメスやかつてPaul Bocuse ポール・ボキューズの右腕として働き2021年のGault-et-MillauでCuisinier de l'annéeを獲得したロワールのChristophe Hay クリストフ・エイ、FOUR SEASONS HOTEL GEORGE V PARIS フォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ・サンク・パリ内にあるレストラン、LE GEORGE ル・ジョルジュのシェフを務めるSimone Zanoni シモーネ・ザノーニなど。

常に注目されているトップ・シェフ達による作品や、フランスの最新の食の話題や製品など、読み応えのある1冊になっている。






édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012