FOU DE Cuisine #24

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーから派生したFOU DE Cuisine フード・キュイジーヌ。
FOU DE Patisserieと同じく人気シェフ達が登場し、季節や時期、様々な特集などに合わせた料理が紹介されている。

今号のレシピは夏に向けた爽やかでフレシュなものが中心となっている。

一人のシェフにスポットを当てた特集、BIOPICに登場するのは女性シェフでパリで二ツ星、ロンドンで三ツ星を獲得したHélène Darroze エレーヌ・ダローズ。トマトやヒメジを使った鮮やかな料理やインタビューは必見だ。

その他にもChristohe Pelé クリストフ・ペレやMarc Haeberlin マーク・エーベルラン、David Bizet ダヴィッド・ビゼといったスターシェフの料理や今注目の食材など充実した内容となっている。






édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012