FOU DE Cuisine #25

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーから派生したFOU DE Cuisine フード・キュイジーヌ。
FOU DE Patisserieと同じく人気シェフ達が登場し、季節や時期、様々な特集などに合わせた料理が紹介されている。

今号では晩夏から秋にかけてのレシピが掲載されている。

登場するシェフは非常にバラエティ豊か。
三ツ星を返上しパリにもその活躍の場を広げているMichel Bras ミシェル・ブラスやロワールの五つ星ホテル Domaine de Primard ドメーヌ・ド・プリマールの料理を監修することになったEric Frechon エリック・フレション、言わずと知れた名シェフPascal Barbot パスカル・バルボ、2021年にスター・シェフとなった若き料理人Mory Sacko モリー・サッコなど話題の人物ばかり。

特集として組まれている複数のシェフによるビーフ・ウェリントンやTASTE OF PARISでも活躍したAmandine Chaignotアマンディーヌ・シェニヨや小林圭の料理もぜひご覧いただきたい。







édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012