FOU DE Cuisine #34

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーから派生したFOU DE Cuisine フード・キュイジーヌ。
FOU DE Patisserieと同じく人気シェフ達が登場し、季節や時期、様々な特集などに合わせた料理が紹介されている。

今号は冬の時期にさらにその魅力を増す料理が掲載されており、Dominique Crenn ドミニク・クランやHélène Darroze エレーヌ・ダローズ、Bruno Doucet ブルーノ・ドゥーセ、Jean Sulpice ジャン・シュルピスといったスターシェフが顔をそろえている。

独学で三ツ星を獲得したDominique Crenn ドミニク・クランや高級ホテル・グループに加盟するのを辞退し、自身で施設を運営するJean Sulpice ジャン・シュルピスなど、それぞれが自身の信じる道を突き進み成功を収めている人物たちの料理はどれも他にはないエネルギーを放っている。



現代的な季節の料理を眺めながら彼らが如何にしてその信念を貫いたかもぜひ確認していただきたい。






édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012