FOU DE Cuisine #40　傷みあり

こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。
角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。
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フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーから派生したFOU DE Cuisine フード・キュイジーヌ。
FOU DE Patisserieと同じく人気シェフ達が登場し、季節や時期、様々な特集などに合わせた料理が紹介されている。

第38号である今号のメインテーマは「夏の料理」。
ズッキーニ、桃、ナス、アプリコット、そして夏を象徴するトマトなど、太陽をたっぷり浴びた素材に焦点を当て、45を超える夏のルセットを収録している。

数多くのレストランを手掛けるJuan Arbelaez フアン・アルベラエス、Septime セプティムのBertrand Grébaut ベルトラン・グレボーをはじめ、現代のガストロノミーを牽引するシェフたちが登場。
Juan Arbelaezの“気軽で楽しい料理”や、Bertrand Grébautがつくる海のインスピレーションあふれるタパス、さらに旬のトマトを多角的に捉える特集まで、夏ならではの軽やかで自由な料理表現が並ぶ。

また、野外料理やバーベキュー、最新のコーヒーカルチャー、カジュアルなフードトレンドなど、プロフェッショナルの視点を保ちながらも読者の日常と地続きのテーマも扱われている点も面白い。

素材の魅力を最大限に引き出す夏のフランス料理を楽しむことができる、軽快で、開放的で、太陽の季節らしい一冊。




This copy is discounted due to visible wear.
The corners show some damage, but the interior remains clean and in good condition.

FOU DE Cuisine is the culinary counterpart to the renowned French pastry magazine FOU DE Pâtisserie. Like its sister publication, it features celebrated chefs and presents dishes tailored to the season, cultural themes, and contemporary food trends.

Issue No. 38 focuses on summer cuisine, highlighting sun-ripened ingredients such as zucchini, peaches, eggplant, apricots, and—above all—tomatoes, the emblematic fruit of the season. More than 45 summer recipes showcase the freshness, color, and vibrancy of warm-weather cooking.

The issue features influential chefs including Juan Arbelaez, known for his joyful, approachable cooking across multiple restaurant concepts, and Bertrand Grébaut of Septime, whose marine-inspired tapas bring a refined yet spontaneous creativity to the table. From Arbelaez’s easygoing cuisine to Grébaut’s sea-driven ideas, along with a multi-angle exploration of tomatoes, the magazine captures the lightness and expressive freedom characteristic of summer gastronomy.

The issue also touches on open-air cooking, barbecue culture, emerging coffee trends, and casual food movements—topics that remain grounded in professional culinary insight while connecting naturally to everyday life.
A lively, open-spirited summer edition that celebrates produce at its peak and the pleasure of cooking in the sunniest months of the year.






édition: pressmaker 社
114ページ
フランス語
2025年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012