FOU DE Cuisine HORS SERIE #02

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーから派生したFOU DE Cuisine フード・キュイジーヌ。
FOU DE Patisserieと同じく人気シェフ達が登場し、季節や時期、様々な特集などに合わせた料理が紹介されている。

今号は特別号の第2弾、100％ COCHONというテーマで豚に特化したものだ。

豚の種類からその生態、豚を調理するための器具から豚をテーマにしたグッズ、そして豚肉を使ったルセットが掲載されている。
Maison Verot メゾン・ヴェロのクラシックな雰囲気のパテやSeptime セプティムのBertrand Grebaut ベルトラン・グレボーの料理、Lucy Chen ルーシー・チェンのエスニックな豚料理までバラエティ豊か。

豚にあらゆる方向から迫った1冊。






édition: pressmaker 社
146ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012