FOU DE Patisserie #69

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

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セドリック・グロレのこれまでを振り返るべきでしょうか？世界最高のパティシエに幾度も選ばれ、世界中を飛び回り、SNSでもスターの彼は、すでに現代を代表する存在です。

キャリアをスタートして20年、ル・ムーリスのシェフ・パティシエに就任して10年。彼の影響力は世界のスイーツ界にまで及んでいます。彼の創作菓子は五大陸の甘党たちを魅了し、その美しい盛りつけはSNSを賑わせ、ビジネスの成功ぶりにはただただ敬意を抱かざるをえません。世界中の名だたる結婚式のデザートを手がけ、人気ブランドとのコラボレーションを次々と発表。彼のショップは常に行列が絶えず、閉店時だけがほんの束の間の静けさをもたらします。

現在、パリからロンドン、シンガポール、サン＝トロペまで、約400名のスタッフがグロレのインスピレーションを形にすべく、日々、見事なヴィエノワズリーやエントルメを生み出しています。世界を渡り歩いた者も、すべてを捨てて彼のもとに集った者も、その技術はまさに一流。彼らの技こそが「グロレ」ブランド成功の鍵です。

高い志と努力を楽しむ姿勢は、まるでトップアスリートのよう。動作を研ぎ澄まし、技術を磨き続ける彼らは、いつも笑顔を忘れません。礼儀や思いやりを重んじる――それがセドリック・グロレのチーム文化なのです。

「若い『スイーツ狂』たちに伝えたいのは、献身と努力、そして粘り強さが夢をかなえる」ということ。古びた掛け声ではなく、現代にも響く普遍的な価値観こそが、成功と自己実現へと導いてくれるのだと。

そして何より、その姿勢があってこそ、“世界一クレイジー”なケーキたちが命を吹き込まれるのです。




édition: pressmaker 社
114ページ
フランス語
2025年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012