フランスの出版社First Éditions ファースト・エディションズによる「De nos rêves」シリーズの料理・パティスリー専門書を集めたコレクションです。

クッキー、ブリオッシュ、チョコレート、アイスクリームなどのお菓子から、パテ、パスタ、キッシュ、塩味のタルトまで、さまざまなテーマを一冊ずつ掘り下げています。

各分野のレシピに加え、生地の配合、食感、調理工程などの技術的な解説も収録。基本から応用まで、料理やパティスリーを体系的に学べるシリーズです。