0-24 una GIORNATA in CUCINA (イタリア・シエナ)
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イタリア・ロンバルディア州北西部に位置する都市Como コモ出身のシェフ、Paolo Lopriore パオロ・ロプリオーレ。

イタリアの巨匠Gualtiero Marchesi グアルティエーロ・マルケージやLuciano Tona ルチアーノ・トナやフランスのLedoyen ルドワイヤンやTroigros トロワグロで勤務した経験もある人物だ。

今作はシエナのホテル、Certosa Di Maggiano チェルトーザ・ディ・マッジャーノでミシュランの星を獲得した彼によるキッチンにおける24時間がレシピによって紹介されている。

朝食、昼食、軽食からディナーまで、28点のレシピを通じて彼らの24時を感じる事ができる。
本質的でエレガント、シンプルなようなで奥が深い1冊。







Editore : BIBLIOTHECA CULINARIA 社
2005年刊行
72ページ
イタリア語
サイズ:縦 22cm×横 22cm×幅 1cm
ISBN : 978-88-86174-81-0

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