14day's Special Macaron Class (韓国)

フランスの伝統菓子であるマカロンが韓国で独自の進化を遂げていることは多くの方がご存じだろう。
一般的なマカロンと比べてクリームなどのセンターの部分が多く、太っているマカロンを意味するトゥントゥンハン マカロンからトゥンカロンと呼ばれ韓国好きの若者から高い人気を誇っている。

現在韓国ではさらなる進化を遂げたものがある。
K-マカロンと呼ばれているそのマカロンは色合いだけでなく形も立体的で独創的。

今作はK-マカロンの代表的存在として知られている14 dayによる書籍だ。
韓国では毎月14日がなにかしらの記念日になっており、毎日が特別な日になってほしいという思いで付けた名前だそう。

書籍の冒頭部分には基礎的なテクニックやベースとなる生地やクリームのレシピが、それ以降のチャプターでは韓国の文化などをモチーフにした独創的なマカロンの作り方が解説されている。

マカロンの新しい形ともいえるユニークな作品をご覧いただきたい。






edition: namusoo 社
216ページ
韓国語
2021年刊行
サイズ:縦 25.5cm×横 19cm×幅 1cm
ISBN: 9788968333545