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フランス南西部出身のシェフ、Cyril Lignac シリル・リニャック。
故郷であるで見習い期間を過ごした後、パリではアルページュにてアラン・パッサールに師事、その後もジャルダン・デ・サンスでジャック＆ローラン・プルセル、ピエール・エルメのパティスリーやル・グランド・カスケードでアラン・デュカスに師事するなど名立たるシェフの元で経験を積んだ人物だ。
今作はシリル・リニャックによるApéro dinatoire アペロ・ディナトワールについての書籍となっている。
しっかりとした夕食ではなく、アペリティフと共にフィンガーフードやおつまみを楽しむアペロ・ディナトワールにぴったりの料理が掲載されている。
シンプルでありながらもツボを押さえた、楽しい雰囲気を演出するアペロ約50点をご覧頂きたい。
édition: Hachette 社
124ページ
フランス語
2011年刊行
サイズ:縦 23.5cm×横 19.5cm×幅 1cm
ISBN:978-2-01-238137-7
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