apicius n.32　スペイン語 英語 併記　絶版
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≪anécdota≫

【Edorta Lamo エドルタ・ラモ】　- ARREA! アレア -
　・foie de sesos de cordero y pacharán
　フォアグラと仔羊の脳　パチャラン風味

　・castaña y consomé de paloma
　・鳩のコンソメと栗

　・jarrete de jabalí
　・猪の脛肉

【Albert Adria アルベルト・アドリア】　- ENIGMA エニグマ -
　・air pancake de pistacho
　・ピスタチオのエア・パンケーキ　

　・foie gras de anchoa
　・アンチョビ・フォアグラ






Dirección : Jãvi Antoja
Publicación : Montagud 社
224ページ
2019年刊行
スペイン語、英語　併記
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 1697-5138

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