Arrosti, brasati, spezzatini & co. (イタリア)

今作は肉を使った料理がテーマとなっており、その中でもローストや煮込みに特化した内容となっている。
イタリア料理においてもこれらの料理は家庭料理に根付いた調理法であり、地方ごとの食材や伝統と結びつき、食卓に彩りを与えている。

この書籍では35点のレシピだけでなく、オンラインでの動画を通じてより分かりやすくレシピを解説している。
arrosto di manzo、brasato di maiale、spezzatino di agnello、scaloppine al limone、pollo arrostoなど、牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉など、様々な肉を利用したシンプルなメニューが提案されている。

安定した仕上がりを実現するために役立つ1冊。






Edition: Giunti Editore社
160ページ
イタリア語
2011年刊行
サイズ : 縦19.0cm×横22.5cm×幅1cm
ISBN : 9788809770850