l'art et la matiere : Patrick Roger (フランス・パリ)
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「カカオと味覚の彫刻家」「プラリネの魔術師」「チョコレートの芸術家」と称されるPatrick Roger パトリック・ロジェ。
若くしてMOF(フランス国家最優秀職人賞)となった彼の頭の中は一体どうなっているのだろうか。
この書籍にはショコラティエでありながらショコラティエの枠を超えた、一人の芸術家として彼の姿がある。
レシピなどは一切なく、彼によるスカルプチャーのみが掲載されている。
素材もチョコレートは勿論、アルミ、銅、ニッケルといった金属を用いたものがメインだ。
美しくエロティック、幽玄で静寂な造詣達の、素材によるテクスチャーや表情を楽しんで頂きたい。
édition: Patrick Roger
フランス語
2012年刊行
100ージ
サイズ:縦 33cm×横 22cm×幅 1cm
ISBN:978-2-9543254-0-8
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