Arts & Gastronomie #11 絶版

≪SOMMAIRE≫

ACTUS　最新のニュース
・ミシュラン2015の全て
・2015年に話題になった人物

TEST　試食
・パリのベストエクレア10選

PANIER DU MARCHE 季節の料理
・仔羊、シェーヴル・フレ、マンゴー、カブトノシコロ貝、プティ・ポワ

SIGNATURE 署名
Nicolas Isnard ニコラ・イスナールと卵

L'Oeuf en croute de parmesan Champignons du moment
・パルメザンのウフ・アンクルート　季節のキノコと

L'INVITE 招待
料理の編集人、Alain Ducasse アラン・デュカスとRomain Meder ロマン・メデール

・Lentilles vertes du Puy et caviar, delicate gelée
　(ピュイ産のレンズ豆とキャビア　ジュレ仕立て)

・Bar de l'atlantique saigné, jeunes poireaux, olives noire
　(大西洋の鱸　新ポロネギと黒オリーブ)

・Citron algues kombu estragon
　(レモン　昆布　エストラゴン)





Publicité: Arts & Gastoronomie 社
130ぺージ
フランス語
2014年 秋
サイズ:縦 30cm×横 23cm
INPI : 3480301