L'ATELIER gourmand d'Eric Kayser (フランス)

パリ市内でもクロワッサンランキングに１位に選ばれるほど人気のEric Kyser エリック・カイザー。

彼の曾祖父、祖父、そして父もロレーヌ地方の伝統的なパン職人だったそう。
自ら酵母培養機を発明するなど、パン業界の発展にも貢献している。

メゾン・カイザーはパリ市内に約30店舗、リヨンやマントン、その他にもチリやコロンビア、韓国やNYなど世界中に展開している。

この書籍に掲載されているのは彼による、比較的クラシックなお菓子達だ。

日々のケーキというチャプターから始まり、ビスキュイ、タルト、パータ・シュー、クラシック、マカロン、祝いのお菓子、グルテン・フリーといった項目に計70点ほどのレシピが載っている。

それぞれのお菓子に準備時間や焼成時間、手順が写真で解説されているため非常に分かりやすい。

20年以上もの間、パンとお菓子に情熱を捧げているエリック・カイザーのシンプルで美味しい可愛らしいお菓子達を是非ご覧頂きたい。







édition: Larousse 社
256ページ
フランス語
2014年刊行
サイズ:縦 26cm×横 23cm×幅 2.5cm
ISBN: 978-2-03-590470-6