Brunch Simplement naturel (フランス・パリ)

"シンプルこそ最高の贅沢である "
そう語るのは今作の著者であるBenoit Castel ブノワ・カステルだ。

ブルターニュ出身のパティシエで、2ツ星レストラン Hélène Darroze エレーヌ・ダローズや高級グロッサリーショップのLa Grande Épicerie de Paris ラ･グランド･エピスリー・ド・パリでシェフ・パティシエを務め、Christophe Felder クリストフ・フェルデールのクリエーションにも参加した人物である。

彼が様々な経験の中で気付いた事こそが、シンプルで自然体でいることが最も素晴らしいという事だそう。
彼の経営する3つのパティスリー・ブーランジェリーもその言葉と違わず、シンプルでありながらどこか洗練された雰囲気がある。

今作はブランチをテーマとした書籍だ。
休日の遅い朝にゆっくりと味わうブランチは自由の象徴であり最高の贅沢でもあるのではないだろうか。

クロワッサン、ローストチキン、パンケーキ、マキアート、エッグ・ベネディクト、じゃがいものガレットetc.

大切なことはシンプルなものでも四季のリズムに合わせた風味豊かなものにするということ。
大切な人と過ごす素晴らしい時間を彩る料理だ。






edition: Martiniere社
224ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 2cm
ISBN: 978273246360