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Buffets Sales de l'Ecole Lenotre

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L'ECOLE LENOTRE vous emmè,ne dans le monde du goû,t et des couleurs avec son nouvel ouvrage Les Buffets salés. Hautement spécialisée dans l'organisation de buffets, la fameuse école vous transmet son savoir-faire : conseils pratiques d'intendance, technologie, hygiè,ne, recettes de base (fonds, roux, farces

L'ECOLE LENOTRE は、その新しい本 Les Buffets salés で味と色の世界にあなたを連れて行きます。 ビュッフェの組織化を専門とする有名な学校は、管理、技術、衛生、基本的なレシピ (ストック、ルウ、詰め物) に関する実践的なアドバイスなど、そのノウハウをあなたに伝えます。

Édition: Jerome Villette 社
127ページ
フランス語
1997年
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN: 978-2865470419

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