cake & quiches presque zero dechet (フランス)

今作は食材の可能性を最大限に活用し、極力食材のロスを減らしたルセットが掲載された書籍だ。
世界的にフードロスを減らす運動が行われており、フランスでは2016年に大型スーパーが賞味期限切れなどを理由に食品を廃棄するのを禁止する法律が施行されたこともその運動を加速させた。

食材を無駄なく使うことは一見難しいが、それ自体を楽しむことができればより簡単に行えるのではないだろうか。
ケーキとキッシュ版である今著では食材そのものの旨みを活かした料理が70点以上掲載されている。

フェタチーズとポワローのキッシュ、ナスとカレーのキッシュ、サーモンとほうれん草のキッシュといった王道なルセットやパート・ブリックで作ったキッシュ、タルト・ルスティックといった面白いものも含まれている。

ケーキもカジュアルでありながら野菜の美味しさや食感を楽しめるものばかり。

フードロスを減らしながら美味しい料理を楽しむことができる1冊。






édition: FIRST社
160ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 21.5cm×横 16.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782412058091