Chamjota Cake Class (韓国)

今作は、韓国ソウル・성북동（ソンブクドン）で人気のベーキングクラスChamjoda CAKE CLASSを主宰するパティシエール、キム・ランイによる書籍。“Instagramで話題のケーキ”の秘密を、基本技術からデザインケーキまで余すところなく公開している。

キム・ランイは日本由来の製菓技術を取り入れた後、独自のスタイルを確立し、Chamjoda CAKE CLASSでは初心者から上級者まで幅広く歓迎されるベイキング講師として知られている。

本書には、基本となる生クリームケーキの仕込み方法から、“3Dアイシングケーキ”や“シーズナルデザインケーキ”まで、著者独自のノウハウを詰め込んだ20種以上の実用レシピとデザイナーズケーキの作例が掲載されている。さらに、「失敗しやすい基本スポンジ」や「ナッペの極意」など、実演動画と連動するQRコード付きで、技術習得に最適な構成となっている。

見た目も非常に重要視する韓国のケーキの秘密を探ることができる1冊。






Edition: Vita Books
296ページ
韓国語
2023年11月刊行
サイズ : 縦18.5cm×横25cm×幅2cm
ISBN : 9791158463908