chef 92 シェフ　一流のシェフたち イマージュ (発売日2011年09月25日)

シェフ No.69 (発売日2005年12月25日) の目次

特集：最新フランス料理における調理の多様化
取材
ラール・エ・ラ・マニエール
ル・ジュー・ドゥ・ラシエット
ランベリー
レストランFEU
マダム・トキ
ヴァリノール

特集：モダンクリエイティブな料理の源
取材
アコルドゥ
カ・セント


連載
フランスからのルセット・ド・セゾン

ロステルリー・ド・ラベイ・ド・ラ・セル

ルイ・キャーンズ-アラン・デュカス
独立開店物語

ビストロ コティディアン
地方のレストランを訪ねて

ブレンストンコート ユカワタン
デザートのブラッシュアップ

オマージュ
新ミニャルディーズ講座

銀座うかい亭
プロのためのマルシェ

個性豊かな食材を育む南の島、沖縄＆屋久島紀行
取材
ホテル浜比嘉島リゾート
sankara hotel&spa屋久島

旬の一皿

テーマ：マサバ

レストラン・イベント＆フェア成功実例集
メゾン・ド・アッシュ・エム

メニュー拝見
レストラン ラ トルチュ

メニューページ
フランス料理取材店
ラ・ターブル・ド・コンマ
フレンチ＆イタリアン「フルーヴ」
（ホテルグランヴィア大阪）
ぎんきょう
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
ロティスリー ラ レガラード
コントワール ミサゴ
レストラン アンプティトゥール
レ・ジャルダン
ビストロ タカ
キャーヴ・ド・ひらまつ
フロリレージュ
KEIZO
/so/ra/si/o/


イタリア料理取材店
PRISMA


(Fujisan.co.jp より引用)
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出版社 : イマージュ
183ページ
日本語
2005年刊行
サイズ:縦 29.5cm×横 21cm×幅 1.5cm