Chocolat : Alain Ducasse　予約販売

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商品説明はただいま準備中です。

以下に出版社によるフランス語の原文と、その自動翻訳を記載しております。

【原文 / Description originale】

DÉCOUVREZ 80 RECETTES AU CHOCOLAT SIGNÉES ALAIN DUCASSE, À FAIRE CHEZ VOUS !

Poussez les portes de la Manufacture du chocolat et découvrez l’univers singulier d’Alain Ducasse, entre savoir-faire et gourmandise.

Au fil des pages, le chef vous invite à explorer le chocolat sous toutes ses formes et à vous laisser envoûter – depuis votre cuisine – par la puissance des arômes, la richesse des textures et la subtilité des accords.

Du cookie au dessert à l’assiette, en passant par les incontournables brownie, mi-cuit, soufflé, mousse et marbré, savourez 80 recettes tour à tour régressives, réconfortantes ou créatives.

Les pâtissiers les plus téméraires pourront s’initier aux gestes du chocolatier et apprendre à maîtriser l’art des truffes, des mendiants, des ganaches enrobées ou même des tablettes !

Amateurs éclairés ou véritables passionnés : ce livre s’adresse à tous ceux qui aiment sentir, goûter, admirer, et finalement s’émerveiller.

【自動翻訳 / Japanese Translation】

アラン・デュカスによる、自宅で作れる80種類のチョコレートレシピをご紹介します！

チョコレート工房「La Manufacture du Chocolat ラ・マニュファクチュール・デュ・ショコラ」の扉を開き、職人の技術と美食への情熱が融合する、アラン・デュカスならではの世界をご覧ください。

ページをめくりながら、シェフはチョコレートのさまざまな魅力を探求する旅へと読者を誘います。ご自宅のキッチンで、豊かな香り、食感の多様性、素材の繊細な組み合わせを楽しむことができます。

クッキーから皿盛りデザートまで、定番のブラウニー、ミ・キュイ、スフレ、ムース、マーブルケーキなど、懐かしさを感じさせるものから、心を満たすもの、創造性に富んだものまで、80種類のレシピを収録しています。

さらに挑戦したい方は、ショコラティエの技術に触れ、トリュフ、マンディアン、チョコレートでコーティングしたガナッシュ、さらにはタブレットの製作にも取り組むことができます。

チョコレートに詳しい愛好家から熱心なファンまで、香りを感じ、味わい、眺め、そして感動することを楽しむすべての方に向けた一冊です。

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Edition : Alain Ducasse Édition
224ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2026年刊行
サイズ : 縦cm×横cm×幅cm
ISBN : 9782379451126
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