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コンフィチュールの第一人者であるChristine Ferber クリスティーヌ・フェルベール。
アルザスにある小さな店には地元民はもちろん、世界各国からファンが訪れる。
彼女自身フルーツへの情熱は子供の頃まで遡ると語っており、フルーツのベニエを添えたスープや梨を添えた鵞鳥のローストなども美味しい記憶として残っているそう。
今著ではChristine Ferber クリスティーヌ・フェルベールが果物と料理を結びつけたルセットが掲載されている。
フルーツの甘みや酸味、香りなどを巧みに用いたオリジナルの料理の数々をご覧いただきたい。
édition: Calmann-Lévy社
159ページ
フランス語
2000年刊行
サイズ:縦 21.5m×横 15cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782702131008
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