Cocktails and Food : Javier de las Muelas (スペイン) 傷みあり

こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。
角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。
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スペイン出身のJavier de las Muelas ハビエル・デ・ラス・ムエラスはカクテル界のベンチマークであり、バルセロナ、マドリード、サン・セバスティアン、シンガポール、中国、イタリア、メキシコといった世界各国のレストランやバーのオーナー兼マネージャーでもある実業家だ。

1979年にオープンした最初のバー、Gimlet ギムレットは今なおバルセロナのナイトライフの定番となっており、 別のカクテル・バーであるDry Martini ドライ・マティーニは7年連続で世界のベスト・バー50に選ばれている。これは世界で僅か6軒のバーだけが達成した偉業だという。

この書籍では彼が食事に合わせたカクテルを提案している。
料理のレシピはスペインの美食界を牽引するシェフが提供しており、その中にはALBERT ADRIÀ アルベルト・アドリアやFERRAN ADRIÀ フェラン・アドリア、ANDONI LUIS ADURIZ アンドーニ・ルイス・アドリツ、ORIOL BALAGUER オリオル・バラゲ、QUIQUE DACOSTA キケ・ダコスタ、JORDI CRUZ ジョルディ・クルス、JOAN ROCA ジョアン・ロカ、JORDI ROCA ジョルディ・ロカといった三ツ星シェフや世界一に輝いた人物も多数含まれている。

世界最高峰のカクテルと料理が出会った、これまに類を見ない1冊だ。






edition: Planeta gastro 社
292ページ
2017年刊行
スペイン語
サイズ: 縦 25.5cm×横 19cm×幅 2.5cm
ISBN: 9788408167624