CUCINA D'AUTORE. I grandi chef italiani interpretano la cucina regionale (イタリア) 傷みあり

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角の傷みや表紙の汚れがありますが、中はきれいな状態です。
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Rivisitare i piatti della tradizione italiana rendendoli creazioni culinarie uniche, cimentarsi nella possibilità di ridare nuova veste ad antiche pietanze e far rivivere così i sapori del passato adeguandoli a un gusto e un'estetica tutti moderni.

La nuova frontiera dell'haute cuisine è una sfida che si gioca nei confini delle regioni italiane e mette alla prova i 15 chef di nuova generazione più accreditati del nostro Paese.

ntrodotti da brevi presentazioni, per contestualizzare le tradizioni e le esperienze che hanno raccolto, maestri del calibro di Massimo Bottura, Gennaro Esposito, Cioncarlo Perbellini, Emanuele Scarello, tutti fregiati da meritate stelle Michelin e citati nella guida Sanpellegrino, si cimentano nella riedizione della cucina italiana.





Editore : Mondadori Electa 社
2009年刊行
431ページ
イタリア語
サイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 3.5cm
ISBN : 9788837071967