CUCINA DI MONTAGNA vol1 Le Alpi Centrali (イタリア・中央アルプス) 傷みあり

こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。
角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。
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良くも悪くも料理のグローバル化が進んでいる現代。味が平坦になってしまっている部分があるのも確かだ。
しかしその中でも、山の料理というのはやはりその国の美食の中でも特異な存在ではないだろうか。

立地的には孤立しているところも多いが、料理人としての精神は都会でも山間部でも変わらない。
今著はそれを証明するような1冊で、イタリアのガストロノミー・イベントであるIdentita Golose イデンティタ・ゴローゼの設立者Paolo Marchi パオロ・マルキによる中央アルプスで活躍する料理人にスポットを当てた書籍である。

13軒のレストランによる50種類以上の料理とともに美しい山々の風景やそこで生きる生産者達が綴られている。
伝統的な食材を使った滋味豊かな料理はどれも食欲をそそる。

都会のものとはまた違った魅力に満ちたイタリア料理をご覧いただきたい。






Editore : BIBLIOTHECA CULINARIA 社
2014年刊行
168ページ
イタリア語
サイズ:縦 25cm×横 19cm×幅 1.5cm
ISBN : 9788895056890